Quinta, 21 Novembro 2019

NERBA - Associação Empresarial - Projeto TRADEIT - Divulgação de ofertas tecnológicas

Projeto TRADEIT - Divulgação de ofertas tecnológicas

No âmbito do projeto TRADEIT e em particular do mercado eletrónico, damos-lhe a conhecer alguns produtos/serviços disponibilizados nessa plataforma e os quais passaremos a divulgar de forma periódica.

Se considerar interessante obter mais informações sobre algum dos produtos/serviços descritos, por favor, contacte a Professora Elsa Ramalhosa, Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança, através do email Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar. ou por telefone 273303308.

Ofertas tecnológicas:

I) CARNE /LACTICÍNIOS/PANIFICAÇÃO

1.1 CTIC-CITA: Centro Tecnológico de la Indústria Cárnica de la Rioja/Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de la Rioja

Este centro tecnológico realiza: (i) Serviços analíticos, tais como, análises físico-químicas e microbiológicas, e (ii) Investigação aplicada, realizando projetos de investigação com empresas da área alimentar, mediante o estabelecimento de um contrato.

Os trabalhos desenvolvidos pelo CTIC-CITA têm incidido sobre os seguintes temas:

- Modificação da formulação de produtos alimentares, a fim de obter produtos mais saudáveis, através da substituição ou redução de ingredientes, mantendo-se as suas qualidades sensoriais. Os técnicos do CTIC-CITA desenvolvem serviços personalizados para cada produto ou para grupos especiais de consumidores (alimentos orgânicos, idosos, celíacos, etc.);

- Realização de análises sensorial e instrumental a produtos alimentares de modo a melhorar as características organoléticas dos alimentos;

- Desenvolvimento de novas embalagens;

- Aplicação de ingredientes naturais, tais como, fibras vegetais ou polifenóis, extraídos a partir de subprodutos vegetais;

- Tratamentos antimicrobianos emergentes, tais como, aplicação de água electrolisada, evitando o uso de desinfetantes como o cloro e outros compostos à base de cloro.

II) LACTICÍNIOS

- Empresa avalia autenticidade de queijos tradicionais através do nariz eletrónico. Esta tecnologia mostra que a análise de compostos voláteis, juntamente com a quimiometria, pode ser uma ferramenta útil e eficaz na discriminação dos queijos e do seu processo de classificação.

III) PANIFICAÇÃO

- Empresa comercializa sistemas de recuperação de calor para pequenas padarias.

As empresas podem consultar e/ou registar-se no mercado electrónico de forma totalmente gratuita através do site: https://marketplace.tradeitnetwork.eu/emarket.

Para melhor conhecer o projeto TRADEIT, consulte a página: http://www.tradeitnetwork.eu/TRADEIT--Support-for-the-Traditional-Food-Sector

No âmbito do projeto TRADEIT, encontra-se ainda disponível para leitura a revista Taste of Science, direcionada a empresários da área alimentar: https://www.tasteofscience.com/

Este projeto recebeu financiamento do Sétimo Programa-Quadro da União Europeia para a investigação, desenvolvimento tecnológico e demonstração ao abrigo do contrato de concessão n° 613776

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